Io ho provato a pianificare questo tipo di eventi, ma sinceramente non ci trovo un reale risparmio. Ad esempio il materiale riciclato o biodegradabile è molto caro, per non parlare poi dei buffet “a km zero”, in cui si propongono pietanze bio che ci costerebbero un occhio della testa e farebbero lievitare i costi per i nostri clienti… ho ancora molti dubbi che qui questo tipo di cose funzionino. non c’è la cultura.